[编者的话]
不知不觉《碧海》报已经办了10期了。每个月，在我们的工作和生活里总有很多故事，很多亮点，让人想去总结，去倾诉。在前10期的报纸里，在各部门的大力支持下，我们编辑报道了许多酒店的重要新闻、动态，也登载了许多员工们的工作经验与心声。每次看到充满墨香的新一期报纸，我们编者总是爱不释手，一遍又一遍地捧读，看到满意处，会有微笑浮现；遇有不妥处，也常常认认真真地争执.....今后的路还很长，对《碧海》报的考验还有很多，但我们相信，碧海的全体员工会一如既往地支持我们，把工作中的点点滴滴告诉我们。让我们携手前进，为碧海--我们共同的家园鼓劲加油！ |
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碧海简讯
◎ 9月，我厦对6、7楼40余间客房房门安装了减震用的橡胶塞，降低了关闭房门时的噪音，为客人提供了一个安静休息的环境。
◎ 9月13日至21日，我厦举办了一次服务强化培训，对一线服务人员进行了服务意识、服务英语等知识的培训，并进行了考核。
◎ 9月28日下午，碧海明珠零点餐厅组织了一场寓教于乐的端托盘比赛，经过激烈而有趣的比赛，服务员孙祚幸、屈星、唐家妮获前3名。
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“碧海明珠”又推新菜
10月在“碧海明珠”菜品创新比赛中，敢于创新的厨师们又推出了几款色、香、味、形俱佳、富有创意的新菜品：曲祥瑞制作的“蒜仔烧凉瓜墩”。这款菜由蒜仔凉瓜、肉碎、干贝等酿制而成，口味咸、鲜、香、苦，色泽搭配别致，荤素搭配，营养全面；宋延雷制作的“泡椒海肠”将海鲜融于川菜当中，解决了川菜好吃，但无海鲜的不足。此菜由泡灯笼椒、海肠凉拌而成，口味酸、辣、咸，海鲜经焯水处理，体现其鲜、脆的口味。
餐饮部 栾大刚
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